Aller chez Tinto, c'est rentrer chez soi, mais en mieux. J'y vais depuis l'ouverture, et à chaque visite, il suffit que j'aperçoive la petite maison, et j'ai un sourire irrepressible. Accueillie par Fanny, Jean-Paul, Emma, Paola, tout sourire, on m'installe à ma table préférée, celle au fond, sur la banquette: de là je peux voir le ballet Tinto se dérouler, cachée derrière mon menu, une danse tendre et joyeuse, qui guérit n'importe quelle journée maussade. Il semblerait y avoir, à Anglet, dans ce petit coin de ciel juste au dessus du toit de chez Tinto, un microclimat de beau temps perpétuel. Quelque chose dans les murs jaunes, quelque chose dans la cumbia colombienne qui résonne et la bande-son choisie avec attention. Cela suffirait presque à me rendre cliente fidèle. Mais par dessus le marché, les plats et boissons de Fanny et JP ont créé en moi une addiction totale. Flat white lait d'avoine, perro caliente (hot dog) au pulled pork, ou une arepa veggie... sticky bun à l'arequipe (confiture de lait)... Tout maison, local, assaisonné à la perfection.. cuisiné avec la dévotion de Peau d'Âne et son cake d'amour... Ah, voilà que j'en salive sur mon clavier. À demain, Tinto!